Geschmack von dolce vita

Lassen Sie sich nicht mehr durch die Kontroverse über die Freigabe des kostenlosen Speiseeises auf der Shanghai Auto Show im letzten Monat „aufzehren“. Auf der SIGEP China können Sie alle Geschmacksrichtungen von frisch zubereitetem Gelato - Pistazie, Limette, Himbeere, Matcha, Widder mit Rosinen - kostenlos probieren. Sie müssen nur schnell sein, denn die dreitägige B2B-Messe für die Gastronomie mit Schwerpunkt auf Desserts und Kaffee, die in Halle 6 Shenzhener Weltausstellung- und Kongresszentrum im Bezirk Bao'an stattfand, endete am 12. Mai.

Die SIGEP China, die gemeinsam von der Italian Exhibition Group (IEG) und der Koelnmesse veranstaltet wird, soll einen vollständigen Überblick über neue Trends in den Bereichen Eiscreme, Bäckerei und Kaffee, einschließlich Zutaten, Ausrüstung, Verpackung und Dienstleistungen, in der dynamischen Stadt Shenzhen bieten, so Flavia Morelli, IEG-Direktor für Lebensmittel und Getränke.

Die SIGEP, die seit mehr als 40 Jahren jedes Frühjahr in Rimini, Italien, stattfindet, wird dieses Jahr zum ersten Mal außerhalb Italiens abgehalten, außer 2021 wegen der Corona-Pandemie.

„China und Italien haben viele Gemeinsamkeiten“, sagte Morelli. „Beide sind stolz auf ihre langen kulinarischen Traditionen, und beide glauben fest an Innovation und die Qualität von Lebensmitteln.“

Parallel zur SIGEP findet die ANUFOOD China statt, eine hochwertige Lebensmittel- und Getränkemesse für Import- und Exportfirmen, die bereits zum zweiten Mal veranstaltet wird. Zusammen umfassen die beiden Messen eine Ausstellungsfläche von 35.000 Quadratmetern.

Rhea-Markenbotschafter Andrea Lattuada bereitet am Mittwoch eine Tasse Kaffee zu. Fotos: Wang Haolan

Aussteller aus über 30 Ländern und Regionen nahmen an der Messe teil, die durch den florierenden südchinesischen Markt angelockt und in der Hoffnung sind, dass die Messe ihnen helfen würde, dort Wurzel zu schlagen.

Richard Xu, Geschäftsführer von Carpigiani China, war am Mittwochmorgen am Stand seines Unternehmens mit Gesprächen mit potenziellen Kunden beschäftigt.

Die chinesische Niederlassung des führenden italienischen Herstellers von Speiseeis-, Softeis- und Gelatoanlagen ist seit 2007 auf dem chinesischen Markt vertreten. Laut Xu hat sich das Unternehmen von einem kleinen Montagebetrieb zu einer großen Fabrik in Zhongshan, Provinz Guangdong, und einer Vertriebs- und Marketingniederlassung in Shanghai entwickelt.

„Wir stehen an der Spitze der Pyramide im Gelatinegeschäft“, verkündete er stolz. Die italienische Marke verfügt auch über Gelati-Universitäten und ein Museum, das dieser frisch zubereiteten italienischen Softeistradition gewidmet ist. „Unser Geschäft florierte mit der schnell wachsenden chinesischen Wirtschaft und verzeichnete ein stetiges jährliches Wachstum von 10-15% seit unserer Eröffnung in China, in manchen Jahren sogar noch höher. Die Niederlassung in Shanghai bietet nun auch verschiedene Schulungsprogramme für Gelatiere an, die mit 3-5-tägigen Kursen beginnen. Diejenigen, die die Seniorenkurse absolviert haben, können ihr Gelato mit kreativen Zutaten gestalten.“

Die Gelato-Welttour organisierte ihre erste Veranstaltung zwischen dem 5. und 7. August 2016 in Shenzhen am OCT Harbor und lockte mehr als 100.000 Besucher an, die das italienische Dessert probieren wollten. „Die Chinesen lernten Eis erst nach der Reform und Öffnung kennen, wobei die ersten Produkte von Fast-Food-Ketten wie McDonald's eingeführt wurden“, sagte Xu. Laut einer Umfrage der China Catering Industry Association hat China die Vereinigten Staaten überholt und wird 2019 der weltweit größte Verbrauchermarkt für Speiseeis sein.

Auf der SIGEP China ausgestellte Gelati.

Rhea, ein führender italienischer Hersteller von maßgeschneiderten Kaffee- und Verkaufsautomaten, zieht mit zwei geräumigen, einander gegenüberliegenden Ständen sofort die Aufmerksamkeit der Besucher auf sich. An einem Stand bereitet Markenbotschafter Andrea Lattuada, ein prominenter Anwalt und Trainer, Kaffee auf den altehrwürdigen Rhea-Kaffeemaschinen zu, während am anderen Stand die preisgekrönte, limitierte Maschine Kairos bereit ist, während der Kaffeezubereitung Musik auf ihrem 49Zoll-Bildschirm wiederzugeben.

„Wir hoffen, Gelegenheiten zu finden, mit lokalen Technologieunternehmen zusammenzuarbeiten und vielleicht Produkte mit gemeinsamen Marken zu entwickeln.“, sagt Claudio Valdetara, Marketingdirektor von Fa. Rhea. Als Italiener, der stolz auf die Kaffeekultur seines Heimatlandes ist, glaubt Valdetara, dass sein Unternehmen Know-how und einen Lebensstil rund um den Kaffee zu vermitteln hat, „so wie wir von Ihnen über Tee lernen können“.

Mitarbeiter am Babbi-Stand bereiten Gelato für die Besucher der SIGEP China zu.